Som huvudarrangör och sammankallare av samarbetspartners fungerar Centralförbundet för lant- och skogsbruksproducenter MTK, Svenska lantbruksproducenternas centralförbund SLC, MatFinland-temagruppen och Småbryggeriernas förbund (Pienpanimoliitto r.y.). Målsättningen är att göra Delikatessernas Finland till en evenemangshelhet som genuint och innovativt främjar den inhemska matens frågor.