Luomu- ja lähiruokabuumissa on Helsinkiin avattu viimeisen parin vuoden aikana helsinkiläisen luomukuluttajan ulottuville toinen toistaan upeampia pieniä kauppoja. On avattu Maatilatorin kyläkauppa, lentokentän kauppa ja Kluuvin halli, Anton&Antonin kivijalkakauppa ja Aitokauppa. Lisäksi Stockmanille ja keskustan S- ja K-ryhmän kauppoihin ovat ilmestyneet hyvin varustellut luomuosastot tai valikoimat ovat laajentuneet.

Uudet pikkukaupat sijaitsevat myös autottomalle cityihmiselle ihanteellisissa paikoissa. Niihin pääsee kätevästi ratikalla ja kävellen.

Ruokabuumi on voimakas, tuntuu siltä, että se kantaa pidemmälle kuin edellinen luomubuumi 2000-luvun taitteessa. Ja syytä on kantaakin, tuottajienkin on voitava luottaa pitkäjänteiseen kysyntään.

Maatilatori Eat&Joyn hallikauppa Aleksanterinkadulla on aivan omaa luokkaansa ja oman tarinansa arvoinen. Hallista saa kaikkea, mitä ruoalla herkuttelija tarvitsee.

Valtava määrä tuotteita hilloista ja leivistä mausteisiin ja säilykkeisiin, hyvin riiputettu liha Maulavirran tiskillä, varmasti tuore kala, runsas valikoima juustoja, vastapaistettu leipä, multaiset juurekset ja mahdollisuus jauhaa itse jauhot suorastaan huutavat ostamaan. Ja tietenkin vähintään 5 % rasvaa sisältävää kyytön maitoa joko purkissa tai pläkkikannussa!

Kaupassa myös tuoksuu ruoalta eikä palele! Tuoksu tulee leipomosta ja pikkuravintolasta, jonka lounaskeitto tai –puuro ovat vertaansa vailla.

Avajaispäivänä bongasin Maatilatorilla monta julkkista, joiden marmatusta luomun ja lähiruoan vaikeasta saatavuudesta olen lukenut eri medioista. Teki mieli tökätä muutamaa ja sanoa: ”nyt on näytön paikka ja ostamisen aika, tämäkään kauppa ei pysy hengissä ilman asiakkaita!”. Hillitsin kuitenkin itseni ja annoin Anja Snellmanin ja Sinikka Sokan ym istua lattensa kanssa rauhassa. Haluan uskoa, että hekin lunastavat halunsa ostaa luomua ja lähituotteita.

Uusien kauppojen soisi todella menestyvän. Menestystä tarvitsevat myös ne sadat pienelintarviketuottajat ympäri maata, jotka kaupoille tavaroita toimittavat.

Maatilatorin perustajat Eeropekka Rislakki ja Aki Arjola kävivät kertomassa tarinansa ja yritysfilosofiansa MTK:n tiistaipalaverissa ennen joulua. Monta ajattelemisen aihetta saimme, mutta erityisen hienoa oli kuulla se, että tuottajan osuus perushinnasta on 50 %.

Rislakki ja Arjola kertoivat joutuvansa ajoittain hintaneuvotteluissa kehottamaan tuottajaa nostamaan hintaa! Heille tuottajan hyvinvointi ja jaksaminen on tärkeää, että he saavat kauppaansa tuotteita ja voivat tehdä asiakkaansa tyytyväisiksi. Yli 500 maaseudun tuottajaa on hallin tavaravalikoiman tekijöinä. Tuottajien joukossa on kolme nuorta herefordtuottajaa Etelä-Pohjanmaalta. Kun kysyin tuottajilta, että miten he löysivät tällaisen markkinointikanavan. Vastaus oli varsin pohjalainen: ”ku me nähtihin juttu näistä Maaseurus, me soitettihin ja seuraavalla viikolla Maulavirta tuli kylähän”.

Tällainen tapa toimia ei ole mahdollista kaikille, ei tietenkään. Eikä tällaisilla kaupoilla ehkä ole mahdollisuuksia pärjätä pienillä paikkakunnilla. Eivätkä kaupan tuotteetkaan ole kaikille tarkoitettuja, ne ovat hintavia. Mielestäni kaiken ei aina tarvitsekaan olla kaikille tarkoitettua. Tärkeintä on se, että ruoan hinnasta tuottajalle tulisi nykyistä enemmän – tavalla tai toisella. Ja että toisin tekeminen murtaa totuttuja ajatuskuviota ja ennen kaikkea nostaa kaikkien ruokaa tuottavien itsetuntoa.